كيفية عمل الكنافة بالقشطة

كيفية عمل الكنافة بالقشطة هو موضوع مقالنا لليوم، تعد الكنافة بالقشطة من بين الحلويات الأكثر شهرة في الشرق الأوسط، و تعرف باسم الكنافة النابلسية نسبةً إلى مدينة نابلس في فلسطين، و دخلت كتاب غينس سنة 2009 ميلادية خلال تحضير أهالي نابلس طبق كبير من الكنافة تزن حوالي 350 كيلو غرام، و يوجد أنواع كثير من الكنافة فمنها: الخشنة، و الناعمة، و المبرومة و غيرها من الحلويات الشهية، و يتم تحضيرها بكثرة في العزائم و المناسبات و الحفلات، و غالبا ما يتم إعدادها باستخدام الشعيرية و الطحين لعمل عجينة الكنافة، أما بخصوص الحشوة فيمكن حشوها بالجبن أو القطر أو المكسرات، الكريمة و هي من أشهى و ألذ و أسهل الحلويات التي يمكن عملها في المنزل.

كيفية عمل الكنافة بالقشطة :

كيفية عمل الكنافة بالقشطة

ترجع أصول و بدايات الكنافة بمختلف أنواعها إلى مصر و بلاد الشام و فلسطين، و سرعان ما انتشرت في باقي الدول العربية لنكتها الطيبة و مذاقها الرائع، حيث لا تطيب الجلسات العائلية و المناسبات و الحفلات إلا بها، و عادة ما نقوم بحشو الكنافة بالجبنة أو القطر و المكسرات، و لكن من الممكن تحضير الكنافة و حشوها بالقشطة، اكتشفوا معنا كيفية عمل الكنافة بالقشطة .

المكونات:

  • علبة كاملة من عجينة الكنافة الشعر تكون جاهزة.
  • مئتا غرام من الزبدة.
  • 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة المجفف.
  • علبة واحدة من القشطة.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • كأس من الماء.
  • فستق مطحون للتزيين حسب الرغبة.
    للقطر نحتاج إلى:
  • كأسين من السكر.
  • كأس واحد من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  • نقطع عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة، و يستحسن أن تكون مجمّدة ليسهل العمل بها و تكسيرها، من ثم نضعها في قدر كبير و نقوم بإذابة كمية من الزبدة و نعجن العجين بشكل جيد.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الحليب البارد في قدر على النار، ثم في كأس صغير نذوب النشا و السكر، ونضيفهم إلى الحليب بعد أن يفتر قليلا، نحرك المكونات حتى لا يتكتل الخليط،و عندما نحصل على خليط كثيف نضيف علبة القشطة مع الاستمرار في التحريك، من ثم نرفعها على النار، ثم نتركها في الجانب لتبرد قليلا.
  • نحضر صينية متوسطة الحجم و مناسبة للحلويات، في البداية نفرد عليها نصف كمية عجينة الكنافة ثم بعد ذلك نفرد فوقها كمية المهلبيّة بالقشطة على أن نبتعد عن الأطراف، و نفرد الكمية بالتساوي و نقوم بالضغط قليلا، ثم نضع باقي كمية العجين.
  • ندخل الصينية في الفرن حتى تتحمر من الأسفل، و بعد أن تكتسب الأطراف اللون الذهبي، نقوم بتحمير الكنافة من فوق حتى تصبح ذهبية اللون كذلك، ثم نخرجها من الفرن.
  • في الخطوة الموالية نحضر القطر بوضع مقاديره في وعاء على النار، و نتركه حتى يتعقد و نحصل على مزيج ثقيل، ثم نصبه فوق طبق الكنافة.
  • و في الأخير نقوم برش طبق الكنافة بالفستق الحلبي المطحون، و تقدم ساخنة بالصحة و الهنا.

كيفية عمل كنافة بالقشطة أو المدلوقة : (طريقة ثانية)

كيفية عمل كنافة بالقشطة أو المدلوقة

المقادير:

  • كيلو كنافة مفروكة بالسمن ناعم.
  • نصف كيلو قشطة.
  • كأس من جوز الهند.
  • مكسرات.

طريقة التحضير:

  • على نار هادئة نقلب العجينة المفروكة بالسمن في صينية خاصة بالكنافة حتى يتغير لونها قليلا، و إذا كانت غير مفروكة نضعها على نار هادئة مع نصف كأس من السمن مع تقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • و نستمر في التحريك لمدة ست دقائق حتى تصبح عجينة الكنافة أقرب إلى فتات الخبز وتأخذ لون يميل إلى الأصفر.
  • بعدها نضيف إلى العجينة جوز الهند والقطر ونخلطه بشكل جيد حتى يتشرب القطر.
  • في الأخير نبسط الكنافة في طبق التقديم وضع عليها القطر والمكسرات بالتساوي.

إلى هنا نصل إلى ختام مقالنا الذي خصصناه للحديث عن كيفية عمل الكنافة بالقشطة نتمنى أن نكون قد أجبنا على معظم أسئلتكم و استطعنا مدكم بخطوات و مقادير  تحضير الكنافة الشهية و حتى تعم الفائدة أكثر لا تترددوا في نشر المقال و مشاركته  مع أصحابكم ليستفيدوا منه أيضا، و لمعرفة كيفية عمل الكنافة بحشواتها المتنوعة ادخلوا إلى هذا الرابط كيفية عمل الكنافة.