كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل

تعد المعكرونة من الأطباق الشهيرة عالميا وتعتبر إيطاليا أشهر البلاد في تحضير جميع أنواع المعكرونة، وللمعكرونة أشكال مختلفة، منها القصيرة، ومنها الطويلة ويمكن أن تطهى المعكرونة على أكثر من طريقة، فهناك المعكرونة بالصلصلة الحمراء، والمعكرونة بالبشاميل، وفي مقالنا هذا سوف نتطرق إلى كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل.

و قبل البدء في تفاصيل هذا المقال ندعوكم إلى قراءة مقال شامل عن كيفية عمل المعكرونة مع موقعنا موقع التميز كيفية .

كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل و الطماطم

كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل

فللبشاميل نكهة خاصة ومذاق جيد وإليكم كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل و الطماطم ،  كما أود الإشارة إلى أننا تحدثنا عن كيفية تحضير المعكرونة بصلصة الطماطم .

المقادير:

كيس من المعكرونة ذات أصابع صغيرة.

الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • حبة بصل مفرومة
  • القليل من الملح
  • القليل من الفلفل الأسود
  • فص ثوم مفروم
  • ملعقة من التوابل مختلطة.
  • 400 غرام من اللحم المفروم.

صلصة الطماطم

  • حبة صغيرة بصل مفروم
  • فصا ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان زيت
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات مختلطة.
  • حبة كبيرة طماطم مفرومة
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • جبن الموزاريلا للوجه ويبقى اختياري.

طريقة التحضير

قومي بسلق المعكرونة كما هو موجود على الكيس في ماء مغلي، واتركيها جانبا حتى تنتهي من تحضير باقي المكونات.

في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة قومي بتسخين الزيت.

بعدها أضيفي البصل واللحم وحركهما إلى أن يلين البصل ويجف اللحم تماما، ثم قومي بإضافة الثوم مع التحريك دائما.

ثم تقومين بإضافة التوابل والبهارات :الملح، والفلفل والكزبرة، وقلبي حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.

وفي إناء أخر قومي بوضع البصل المفروم مع الزيت على النار  وقومي بتقلبيه حتى يميل لونه إلى الذهبي.

ثم اضيفي الثوم إلى البصل وقلبيهما بشكل جيد.

ثم بتقطيع الطماطم بشكل مربعات صغيرة وأضيفها فوق خليط البصل والثوم.

انتظري حتى تنضج المكونات السابقة وقومي بإضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود.

قومي بمزج صلصة الطماطم مع المكونات السابقة واتركيهم جانبا.

ضعي الكل في إناء الفرن واتركه  لنتقل إلى تحضير صلصة البشاميل.

صلصة البشاميل

  • خمسة  كيسان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ست ملاعق من الدقيق .
  • مكعبان من منتوج الماجي حسب الإختيار.
  • القليل من الملح حسب الذوق.
  • قبصة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

ضعي الحليب في إناء على النار.

ثم أضيفي الدقيق إلى الحليب وقومي بمزجهما جيدا.

ثم قومي بإضافة كل من  الفلفل والملح والماجي والزبدة إلى الحليب وخلطيهم جيدا حتى يتكاثف الخليط.

ضعي الخليط في الفرن حتى تزيد كثافته وينضج.

ثم قومي بتقسيم الخليط إلى نصفين.

حضري صينية نظيفة، ثم قومي بوضع داخل الصينية شيئا من البشاميل و الصلصة، ثم قومي بإضافة خليط المعكرونة واللحم والتوابل و الحشو الذي قمتي بتحضيره سابقا، ومزجي الكل بشكل جيد.

ثم ضعي الكمية المتبقية من البشاميل فوقهم. ورش فوقها بجبة الموزريلا.

بعدها ضعي الصينية في الفرن حتى تتحمر.

وبالصحة والعافية.

كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل و الدجاج

كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل

المقادير:

  • 600 غرام من المعكرونة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • صدر الدجاج بحسب الرغبة.
  • حبة من البصل
  • حبة البندورة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
  • فصين من الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

صلصة البشاميل

  • خمسة كؤوس من الماء.
  • كأس حليب بودرة، نقوم بتذويبه في كأس ماء ساخن.
  • كأس من الدقيق.
  • ربع كأس من  الزيت.
  • مكعب مرق دجاج.
  • القليل من الفلفل الأبيض بحسب الرغبة.
  • القليل من جوز الطيب.

طريقة التحضير

قومي بسلق المعكرونة في الماء مع الملح.

بعدها قومي بفرم البصل والفلفل الأخضر والثوم وقليهم في مقلاة مع الزيت.

ثم قومي بإضافة الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود والكمون واتركيهم لينضجوا، ثم أضيفي الدجاج المقطع لمكعبات صغيرة.

لتحضير البشاميل، قومي بوضع الزيت والدقيق في إناء فوق النار وحركيهم مع إضافة الحليب بالتدرج، بعدها أضيفي الماء الدافئ على دفعات ودائما مع التحريك حتى يصبح الخليط متوسط الكثافة، ثم أضيفي الفلفل الأبيض و مكعب المرق وجوزة الطيب.

قومي بمزج البشاميل مع المعكرونة.

ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية ثم صبي فوقها الدجاج ثم باقي المعكرونة،  ويمكنك إضافة القليل من جبن الموزاريلا على الوجه.

ضعي الصينية في الفرن ربع ساعة من الأسفل و10 دقائق من الأعلى.

وأخيرا قدميها ساخنة.

كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل والخضر

maxresdefault

المقادير:

  • اثنان من صدر الدجاج المسحب.
  •  500 غرام معكرونة.
  •  بصلتان
  • ثوم مهروس
  • حبتين فلفل أخضر مقطعتان إلى قطع صغيرة.
  • جزرة مبروشة.
  •  100 غرام فطر.
  •  حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  •  حبة فلفل أخضر حار على حسب الإختيار.
  •  صلصة البشاميل.
  • مكعب مرق دجاج ماجي.
  •  2ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
  •  ملعقة كبيرة ونصف من البهارات مختلطة.
  •  بصلة صغيرة.
  • عود قرفة.
  •  ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  •  ملعقة صغيره صلصة حارة.
  • نصف ملعقة صغيره فلفل أسود.
  •  القليل من حبوب الهال.
  • الملح

طريقة التحضير

كالعادة تسلق المعكرونة.

ثم تقومين بوضع صدور الدجاج في إناء على النار واملائها بالماء، ثم أضيفي إليها البصل، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات، والهيل، والملح. وتترك فوق النار لمدة 45 دقيقة، تعزل الصدور عن المرق وتترك جانبا لتبرد.

بعد ذلك قطعيها إلى مكعبات صغيره أو فرمها بحسب الرغبة.

بعدها قومي بوضع الزيت في مقلاة على النار وأضيفي إليها البصل وحركيها جيدا، ثم أضيفي إليه الثوم والفلفل الأخضر والجزر والطماطم والفطر،ومكعب مرق الدجاج، واخلطي العناصر جيدا واتركيها فوق النار لمدة 10 دقائق إلى أن تذبل الخضار، ثم قمومي بإضافة قطع الدجاج إلى الخضار وقلبيهم جيدا، وكذا الفلفل الحار، والصلصة الحارة و صلصة الطماطم ، ثم ضعي البهارات، والفلفل الأسود، والملح واتركيهم على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر.

قسمي كمية المعكرونة إلى قسمين متساويين، فأضيفي للنصف الأول شيئا من صلصة الدجاج والبشاميل المحضر و دمجهما ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت.

ثم ضعي الكمية المتبقية من صلصة الدجاج ثم البشاميل، ثم ضعيها في صينية الفرن واتركيها مدة خمس عشرة دقيقة ثم أخرجيها.

و إليكم بعض النصائح عن كيفية تحضير صلصة البشاميل :

  • فعند تحضير الصلصة قومي بإضافة المكونات بالتدريج كي لا يتكتل خليط البشاميل .
  • إذا تكتل خليط البشاميل يمكنك تصفيته لإزالة الكتل

وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن كيفية عمل المعكرونة بصلصة البشاميل نتمنى أن تكونوا قد تعلمتم كيفية تحضير هذه الوصفة السهلة واللذيذة، وإن استفدتم فلا تبخلوا علينا بمشاركته مع أصدقائكم وعبر مواقع التواصل الإجتماعي لتعم الفائدة.