كيفية عمل كيك إسفنجي

لقد أصبحت صناعة الحلويات في عصرنا أكثر تطورا، بفضل التنوع الحاصل في شكلها و نكهتها، إضافة إلى قدرة الطهاة على إعداد أشكال كثيرة و مختلفة، و بالتحديد فيما يختص بالكيك. و يعد الكيك من أشهر الحلويات في عالمنا العربي و التي تمتاز بطعمها اللذيذ و سهولة تحضيرها، كما أن الكيك يعتبر من أهم أطباق الحلويات التي يتم تحضيرها في أغلب المناسبات السعيدة المختلفة كولادة مولود جديد أو عند التخرج أو الأعياد و غيرها، حيث يحبها و يفضلها جميع الأفراد. بالإضافة إلى ذلك يبقى الكيك الخيار الأول لدى المرأة حين تريد تقديم ضيافة خفيفة لزوارها. و لا ننسى أن الكيك يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة جدا للأطفال. و في هذا المقال هذا سنقدم لكم أعزائي القراء كيفية عمل كيك إسفنجي ،و الذي يعد من أنواع الكيك الشائعة و المتعارف عليها في عالمنا العربي، و هو أيضا من أنواع الكيك التي تحضر بسهولة و لا تحتاج للكثير من الوقت.
و قبل الانتقال إلى الحديث عن كيفية عمل كيك إسفنجي ، لابد من الإشارة إلى أن هناك موضوع شامل عن الكيك على موقعنا، و الذي يضم خطوات تحضير الكيك بمختلف أنواعه، إضافة إلى مجموعة من النصائح لضمان نجاحه، و هو مقال بعنوان كيفية عمل كيك.

كيفية عمل كيك إسفنجي :

كيفية عمل كيك إسفنجي

يعد الكيك الإسفنجي من أشهى و ألذ وصفات الحلويات التي يمكن تحضيرها في المناسبات، كأعياد الميلاد، و حفلات التخرج، فالكيك الاسفنجي يعتبر المكون الرئيسي  للتورتة أو الكعكة، إليك عزيزتي وصفتين تبينان لك خطوات كيفية عمل كيك إسفجي .

المكونات:

  • أصفر ست بيضات.
  • ربع كأس من الماء المغلي.
  • كأس من الدقيق المنخول
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كأس من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بياض ست بيضات
  • ملعقة صغيرة و نصف الملعقة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح

المقادير:

  • نقوم بتسخين الفرن على  درجة حرارة 350 مئوية.
  • نمزج الليمون المبشور مع مقدار السكر.
  • بعدها نقوم بخفق أصفر البيض مع إضافة الفانيلا في الخفاقة حتى نحصل على مزيج خفيف ومن ثم نقوم بإضافة السكر وبشر الليمون بكيفية تدريجية مع الاستمرار بالخفق.
  • نضيف الماء المغلي إلى الخليط الذي حصلنا عليه و نتركه جانبا حتى يبرد.
  • و ما إن حصلنا على مزيج بارد نضيف عليه عصير الليمون مع التقليب.
  • نقوم بإضافة الملح و الباكينج باودر بعد  نخل الدقيق مرتين
  • و في الخطوة التالية نضيف الدقيق إلى خليط صفار البيض و نقوم بتحريكه بلطف.
  • بعد ذلك نقوم بخفق بياض البيض مع إضافة كمية قليلة من الملح يتماسك بياض البيض و يجمد و يصبح شكله كالثلج ( و لنضمن تماسك بياض البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة).
  • نضيف زلال البيض إلى مزيج  صفار البيض الذي حضرناه سابقا مع تقليبه بخفة حتى يمتزج الخليط.
  • نفرغ خليط الكيكة الإسفنجية في قالب الكيك و ندخله الفرن لمدة خمس و أربعين دقيقة، بالصحة و الهنا.

كيفية عمل كيك إسفنجي بالكاكاو :

كيفية عمل كيك إسفنجي بالكاكاو

المقادير:

  • أربع بيضات.
  • كأس واحد من السكر.
  • نصف كأس من الدقيق.
  • نصف كأس من الكاكاو المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

  • نقوم بدهن الصينية بالزبدة أو الزيت، و نقوم برش الطحين داخلها و تترك جانبا.
  • و بعد ذلك نقوم بوضع الطّحين و البيكنج باودر و الكاكاو في وعاء، و نخلطهم بشكل جيد.
  • و في وعاء آخر نضع البيض و الفانيلا، ثم نبدأ بالخفق جيدا بالخلاط، و بعدها نضيف السكر بشكل تدريجي إلى أن يزيد حجم المزيج و يتكاثف.
  • نضيف جزءاً من الطّحين على خليط البيض، و نقوم بتحريكه ببطء أي دون استخدام الخلاط، بل بملعقة، ثم نضيف الطحين بشكل تدريجي، و نستمر بالتحريك ببطء.
  • و هنا نقوم بسكب الخليط بالصينيّة أو القالب الذي نود وضعه بالفرن، ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 180، و بعد أن يسخن الفرن نقوم بإدخال الصينية إليه.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة دون أن نحاول فتح الفرن خلال هذه المدة، و بعد انتهاء المدة، نقوم بغرز الشوكة برفق في وسط الكيكة، و هذا للتأكد من أنها قد نضجت، و إن لم تنضج جيدا نقوم بإرجاعها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.
  • بعد إخراجها من الفرن نتركها بعض الوقت خارجاً لكي تبرد، و تُؤكل بالصحة و العافية.

نصائح :

– يجب ضرب البيض و السكر بشكل جيد و لفترة كافية على سرعة عالية.
– يجب أن يكون الفرن حار على 200 درجة، و عند إدخال الكيكة نخفض الحرارة ل 180 درجة.
– الكيكة تحتاج لصينية سميكة، و إذا كانت الصينية رقيقة توضع صينية أخرى تحتها لكي لا تحترق.
– يجب الحرص على عدم فتح الفرن قبل مرور 40 دقيقة على وضع الكيكة.
– لا يجب إخراج الكيكة من الصينية إلا عندما تبرد تماما.

و هنا ينتهي مقالنا لهذا اليوم، و الذي قدمنا فيه كيفية عمل كيك إسفنجي و بعض الطرق الخاصة بتحضير هذا النوع من الحلويات، أتمنى أن يكون المقال في المستوى، و أن تكونوا قد استفدتم منه بشكل إيجابي، و في حال أن نال إعجابكم يمكنكم مشاركته مع الأصدقاء على مواقع التواصل الإجتماعي. و للمزيد من المواضيع و المقالات المفيدة و القيمة قوموا بزيارة موقعنا المتميز كيفية.

No Responses