كيفية تعلم الطبخ السوري

الطبخ السوري طبخ متميز و عريق، و هو كذلك طبخ متنوع و مختلف، و هذا التنوع مرتبط بالطبيعة السورية و المناطق المتواجدة بها، أي أن كل منطقة على حدى لها ما يميزها من الأكلات و الأطباق، و هذا ما بين دمشق و حمص و حلب و حماة، و أيضا مدن الساحل و الجزيرة و المناطق الجبلية و غيرها، و هذا كله ما جعل المطبخ السوري غني و مميز بأطباق شهية و لذيذة، إضافة إلى الحلويات الشهيرة التي تشهد كبيرا على المستوى العالمي، و لقد لعبت مدينة حلب دورا كبيرا في ازدياد شهرة الأطباق السورية، و هذا بفضل عائلتها القطاعية العريقة التي ساهمت في تحسن و زيادة هذه الأطباق. و لكي يستفيد الجميع قررنا اليوم طرح هذا المقال الذي سيتم فيه التعرف على كيفية تعلم الطبخ السوري و طرق عمل بعض الأطباق السورية ك (بابا غنوج و الفتوش).

و قبل الإنطلاق إلى طرح المعلومات الخاصة بهذا المقال، نود أن نشير إلى كوننا قد قمنا بتقديم مقال شامل بهذا الصدد على موقعنا كيفية، و هو بعنوان كيفية تعلم الطبخ.

كيفية تعلم الطبخ السوري :

كيفية تعلم الطبخ السوري

فكما نعلم بأن المطبخ السوري يعد من المطابخ العربية العريقة، و هذا نظرا لتعدد أطباقه الشهية و المتميزة، فهناك العديد من الأكلات التقليدية التي تشتهر بها هذه المنطقة منذ القدم، و منها البابا غنوج و المعروك و الفتوش و غيرها. لذا سنتعرف الآن على كيفية تعلم الطبخ السوري و ذلك عن طريق طرح بعض الأكلات الخاصة بهذا البلد.

بابا غنوج :

مكوناته:

  • رغيف الخبز الأبيض.
  • أربع حبات من الباذنجان المتوسط الحجم.
  • حبتان من الباذنجان الصغير جدا.
  • ثلاث ملاعق من الثوم المهروس.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة من الفلفل الأخضر الحار و المفروم.
  • ثلث كأس من زيت الزيتون.
  • ربع كأس من عصير الليمون.
  • ملعقتان من السماق.
  • القليل من الملح و الفلفل الأسود.
  • الزيت للقلي.

كيفية تعلم الطبخ السوري

طريقة التحضير:

أولا: يتم القيام بشوي الباذنجان على النار مباشرة إلى أن ينضج لبه، و بعد ذلك يُترك ليبرد، و بعدها يُقشر ثم يُقطع اللب إلى مكعبات، و هذا بعد القيام بإزالة البذور.

ثانيا: يُقطع الباذنجان الصغير إلى حلقات رقيقة، ثم يقلى في الزيت إلى أن يُصبح مقر مش.

ثالثا: و هنا يتم تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة و يحمر في الزيت.

رابعا: يتم القيام بخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقة.

خامسا: و في الأخير يُسكب الخليط في طبق التقديم و يُزين بمكعبات الخبز و شرائح الباذنجان، و بالهناء والعافية.

الفتوش:

الفتوش هي عبارة عن وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الشامي، و هي سلاطة لذيذة الطعم، محبوبة لدى الكثير من الناس، و هي أكلة مرطبة يفضلها الجميع في فصل الصيف، و عندما تجتمع مع الخبز الشامي فهذا يعطيها مذاقا مختلفا و متميزا. و هذا الطبق بالخصوص يُقدم كطبق جانبي إلى جوار اللحوم و الدجاج المشوي أو المحمر، و هي تتناسب بشكل كبير مع جميع الموائد
و تصلح للتقديم في شتى المناسبات.

كيفية تعلم الطبخ السوري

مكونات الفتوش:

مكوناتها الرئيسية: البقدونس و الطماطم و الخيار و الخس.

المقادير :

  • نصف حزمة من الخس المتوسط الحجم.
  • رأسان من الفجل.
  • نصف كأس من البقدونس المفري الناعم و المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة من السماق.
  • نصف رغيف شامي.
  • ثلاث ملاعق من الخل.
  • 6 فصوص من الثوم المهروس.
  • القليل من الملح و الفلفل.
  • ملعقتان من أوراق النعناع الطازج و المقطع بشكل جيد.
  • ثلاث ثمرات من الخيار المتوسط الحجم.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم المتوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

  • يقطع الخبز الشامي على شكل مستطيلات، ثم يُحمص في الفرن المخصص لتحميص التوست
    إلى أن يصير مقرمشا.
  • و بعدها يُقطع الخس إلى شرائط رفيعة تصل تقريبا إلى 1 سم.
  • و يُقطع الخس و الخيار على شكل حلقات رفيعة، ثم يتم تقطيع كل حلقة من حلقات الخيار و الفجل لتصبح أنصاف دوائر.
  • و هنا يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
  • و بعد ذلك يتم خلط الخبز المحمص مع الطماطم و الخيار و الخس و البقدونس و الفجل في إيناء مناسب.
  • و يتم إضافة الثوم و الملح و عصير الليمون مع الخل و زيت الزيتون.
  • يمكن نثر السماق على وجه سلطة الفتوش، ثم تُقدم بعد إعدادها مباشرة.

هنا تأتي نهاية مقالنا هذا، و الذي قمنا من خلاله بتقديم كيفية تعلم الطبخ السوري و الوصفات التي يشتهر بها هذا البلد، أتمنى أن يكون المقال في المستوى، و أن يستفيد منه الجميع، و في حال أن نال المقال إعجابكم فلا تبخلوا علينا بمشاركته على مواقع التواصل الإجتماعي، و للرغبة في اكتساب المزيد يُمكن الإطلاع على مقال كيفية تعلم الطبخ المصري الذي قمنا بتقديمه على موقعنا كيفية.