كيفية تحضير الشوربة

سنحاول في مقالنا هذا التطرق لطريقة و كيفية تحضير الشوربة ، و هي نوع من الأغذية التي تطهى بوضع أنواع مختلفة من الخضروات في ماء مغلي حتى يمتص مكوناتها، و يطلق على الشوربة مسمى آخر و هو الحساء، و من الحساء أنواع كثيرة تختلف باختلاف الشعوب، و يخلط في أغلب الأحيان بينها و بين المرق، إلا أن المرق تكون نسبة اللحم فيه أكبر من الخضروات، و غالبا ما يقدم بدون اللحم بعد أن تكون قد امتصت فوائده.

و تعتبر الشوربة من الأطباق الأساسية التي نجدها على مائدة الطعام و خاصة في شهر رمضان، فهي تساعد على بناء الجسم لاحتوائها على أصناف متنوعة من الخضروات المفيدة و الغنية بالفيتامينات، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة و في نفس الوقت تعتبر من الأطباق الخفيفة على المعدة التي لا تسبب التخمة عند تناولها، وقد تكون أنسب طعام لمن فقدوا أسنانهم سواء المسنين أو الصغار، فهي سهلة الهضم و متعددة الفوائد، و تساعد على التخلص من الإمساك، و هناك أنواع مختلفة من الشوربات تختلف من شعب إلى شعب، و سنحاول في هذا المقال تقديم وصفات مميزة لأنواع مختلفة من الشوربات اللذيذة و السهلة.

كيفية تحضير الشوربة بالدجاج :

كيفية تحضير الشوربة بالدجاج

تعتبر شوربة الدجاج من أشهر الشوربات في الوطن العربي، و هي وجبة كاملة، و لها مكانة مميزة في على السفرات العربية، و هي من الأطباق المفضلة عند كثير من العائلات لطعمها المميز و الفريد، واحتوائها على قيمة غذائية عالية، زيادة على أنها خفيفة على المعدة و بإمكاننا الاستغناء عن الوجبات الرئيسة و تناولها لوحدها لكونها مشبعة، كما أنها تحتوي على مواد غذائية رئيسية و عناصر متكاملة، إليك سيدتي كيفية تحضير الشوربة بالدجاج .

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

بصلة متوسطة الحجم تقطع قطع صغيرة

ثلاث حبات جزر مقطع قطع صغيرة

عودان كرفس مقطع قطع صغيرة

نصف كوب دقيق سبعة أكواب مرق دجاج

ثلاث أعواد بقدونس

ثلاث أعواد زعتر طازج

2 و 3/4 كوب دجاج مسلوق ومقطع مكعبات متوسطة

1 ملعقة كبيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم مظيف  إليها البصل، الجزر، والكرفس

بعد ذلك تغطى المقلاة، و نترك الخليط على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر

بعد ذلك نظيف الخليط مع لتقليب المستمر لكي نمنع تكتل الدقيق، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين

نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى مرق الدجاج مع التقليب المستمر و يترك المرق على النار ليغلي قليلا

نربط أعواد البقدونس و الزعتر بواسطة قطعة من الشاش النظيف، ثم نظيفها إلى المرق، و يترك المرق على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة

نظيف قطع الدجاج المسلوق إلى الشوربة، و تترك على النار حتى الغليان، ثم ترفع الشوربة من على النار

بعد ذلك نظيف الملح، و الفلفل الأسود للشوربة، و تزال أعواد البقدونس و الزعتر

تصب الشوربة في أطباق التقديم، و نقوم بتزيينها بالبقدونس المفروم. وتقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص (حسب الرغبة) بالصحة و العافية .

كيفية تحضير الشوربة بالعدس :

كيفية تحضير الشوربة بالعدس

ينصح بتناول شوربة العدس في فصل الشتاء فهي من الشوربات التي تمنح الشخص الشعور بالطاقة و  الدفئ عند تناولها، فالعدس نوع من البقوليات التي تحتوي على الألياف و المعادن و الفيتامينات، و يطلق على العدس منجم البروتين نظرا لاحتوائه نسبة عالية من البروتين، لذا عزيزتي حواء جئنا لك بطريقة و كيفية تحضير الشوربة بالعدس اللذيذة و السهلة و نتمنى أن تنال إعجابك .

المكونات:

كوب من العدس الأصفر

بصلة واحدة متوسطة الحجم

حبتان من البطاطا متوسطة الحجم هما أيضا

ثلاث حبات من الجزر كبيرة الحجم

القليل من الملح

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة من الكركم

خمسة أكواب من الماء مغلي

كيفية التحضير:

نقوم أولا بتنقية العدس من الشوائب و نغسله جيدا

بعد ذلك نقطع حبات البطاطا بعد تقشيرها إلى مربعات

نقطع أيضا حبات الجزر بعد تقشيرها إلى مربعات

نقشر البصل و نقطعه مربعات صغيرة

نضع في القدر القليل من الزيت، و العدس، و البطاطا، و الجزر، و البصل، و نخلط الكل بملعقة

بعد ذلك نظيف الماء المغلي على القدر لسلق جميع المكوّنات لمدة 45 دقيقة

ثم نخلط جميع المكونات على الخلاط، و نضيف الملح للشوربة، و الفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمون، ثم نضع المكونات على النار لمدة خمس دقائق

نسكب الشوربة في طبق التقديم و هي ساخنة مع الخبز المحمص، و يمكن أن نرفق معها الجرجيل و الفجل و البصل الأخضر

كيفية تحضير الشوربة بالخضار :

كيفية تحضير الشوربة بالدجاج

تعتبر شوربة الخضار من الأكلات الصحية، فمعروف أن الخضار تحسن من صحة الجسم بشكل عام حيث تقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض القلب و أمراض السرطان، كما أنها تقلل من ضغط الدم المرتفع بفضل احتوائها على البوتاسيوم، و سنوضح الآن كيفية تحضير الشوربة بالخضار المفيدة.

المكونات:

حبة من الجزر

حبة من الكوسا

بطاطا واحدة متوسطة الحجم

فاصوليا خضراء

كرفس

بروكلي

خرشوف (أرضي شوكي)

بصل أخضر

ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة مفرومة

ملعقة طعام زنجبيل طازج مهروس. لتر من مرق اللحمة أو مرق دجاج

رشة ملح

كيفية التحضير:

نغسل جيدا جميع الخضار التي ذكرناها و نقطعها إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم

بعد ذلك نقوم بسلق الكوسا و البروكلي و الفاصولياء الخضراء و الكرفس و الجزر بواسطة بخار الماء لكي نحافظ على القيم الغذائية الموجودة الخضار

نضع مرق اللحم أو مرق الدجاج في قدر و نضيف عليه القليل من الملح و البصل الأخضر و الخرشوف(الأرضي الشوكي) و الزنجبيل المهروس

و بعد أن نلاحظ أن الخرشوف ينضج نضيف البطاطا التي قطعناها مربع صغيرة ثم باقي الخضراوات المسلوقة و نترك الكل قليلا على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق

و من يرغب بطحن الشوربة فإنه يمكنه طحنه بواسطة الخلاط الكهربائي جيدا ليصبح سائلا متماسكا قليلا، و يوضع في طبق تقديم عميق و يزين بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة و يقدم ساخنا

كيفية تحضير الشوربة بالطماطم :

كيفية تحضير الشوربة بالطماطم

معروف أن الطماطم غنية بفيتامين و البوتاسيوم كما أنها غنية بالمواد الكيماوية النباتية، و تساهم في تنشيط حركة الكليتين، هذا بالإضافة إلى أنها تعمل كمطهر للأمعاء و البطن كما أنها تزيل عسر و صعوبة هضم الطعام والإخراج، فثمرة الطماطم  تحتوي على معدن الحديد فإذا كنت تعاني من فقر الدم ننصحك بشرب عصير الطماطم أو تناولها، لذا جئنا لك عزيزتي بوصفتين لطريقة و كيفية تحضير الشوربة بالطماطم .

الطريقة الأولى:

المكونات:

كيلو طماطم حمراء ناضجة مقطعة إلى قطع صغيرة

حبتين فلفل أحمر حلو مقطع قطع صغيرة ومنزوعة منه البذور

ربع كوب زيت زيتون

بصلة مقطعة شرائح

أربع فصوص ثوم

ملعقتين كبار ريحان (حبق) طازج مفروم خشن

ملعقة صغيرة اوراق زعتر طازج أو نصف ملعقة مجفف

كوبين خلاصة الخضار أو ماء

ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نقوم بحماية الفرن على درجة حرارة 425 ف أو 250 مئوي

نرص الخضار بصينية للفرن غير لاصقة

ثم نقوم برشالزيت و الملح و الفلفل مع تقليب  الخضار

و نتركها بالفرن مدة 40 دقيقة تقريبا او حتى تتحمر مع مراعاة تقليبها من حين لآخر

نتركها تبرد ثم نضعها بالخلاط مع الاعشاب

ثم تقدم ساخنة في طبق التقديم مع تزيينها بالبقدنوس المفروم

الطريقة الثانية:

المكونات:

3 حبات طماطم مقشرة و مقطعة قطع صغيرة الحجم ليسهل نخليطها في الخلاط

بصلة وادة مفرومة

فص ثوم مقطع

½ جزره مقطعه إلى مكعبات صغيرة

مكعب مرق الدجاج

ملعقة اوريجانو

رشة ملح و القليل من فلفل الأسود

5 اكواب ماء

طريقة التحضير:

تنقوم بقلي الثوم  و البصل المفروم  و الجزر  في مقلاة على نار هادئة

نضيف البندوره مع تقليب  الخليط

بعد ذلك نضيف الماء  و الاريجانو، و مكعب مرق الدجاج و الملح و الفلفل

نترك الشوربة على النار حتى ينضج الجزر ثم ترفع عن النار و تخلط في الخلاط و تقدم ساخنة بالصحة و الهنا

كيفية تحضير الشوربة بالسمك :

كيفية تحضير الشوربة بالسمك

للسمك العديد من الفوائد الصحية، فهو يعزز صحة القلب و الشرايين، و يقي الدماغ من الكثير من الأمراض،  كما أنه يعد من أفضل الأغذية البروتينية، فهو مصدر غني بالبروتين ذو الجودة العالية و قليل بالدهون، و هو منجم للعديد من الفيتامينات و المعادن، مثل: الكالسيوم و الفوسفور، و الحديد و الزنك و اليود و المغنيسيوم، و البوتاسيوم. و الأحماض الامينية و الدهنية الضرورية للحفاظ على  صحة الجسم ووقايته من شتى الأمراض، لذلك ينصح بتناوله من حصة إلى حصتين على الأقل اسبوعيا، و من أجل ذلك جئنا لك سيدتي بطريقة و كيفية تحضير الشوربة بالسمك و نتمنى أن تنال إعجابك .

المكونات:

اثنان ملاعق كبيرة عصير ليمون

حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

حبة كبيرة جزر

4 قطع سمك فيليه

حبة بصل مقطع قطع صغيرة الحجم

2 ورقة ورق غار

0.25 ملعقة صغيرة مستكة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة

ملعقتان كبيرتان معجون البندورة

2 فص ثوم مهروس

عود كرفس مفروم ناعم

ملعقة كبيرة دقيق

2 حبة كبيرة بندورة مقشرة و مفرومة

2 ملاعق كبيرة كزبرة أو شبت مفرومة

ماء مغلي

طريقة التحضير:

قومي بتقطيع كل قطعة من السمك الفيليه إلى نصفين.

ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي له البصل، ورق الغار، المستكة، الفلفل الأسود و الملح.

أضيفي قطع السمك إلى القدر و دعيها تطهى لمدة 15 دقائق، ثم أخرجي السمك و قومي بتصفية المرق.

أحضري قدر آخر كبير الحجم و ضعي فيه الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكرفس وقلبيهم وأضيفي الدقيق بعدها واستمري بالتقليب.

أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطا ومعجون البندورة، ثم قومي بتقليب الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين ثم أضيفي مرق السمك.

اتركي الشوربة تطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تنضج البطاطا.

ثم قومي بتقطيع السمك إلى قطع صغيرة الحجم و أضيفيها إلى الشوربة و اتركيها تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك.

اسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، و أضيفي عصير الليمون و أنثري الكزبرة أو الشبت من أجل التزيين.

 

إلى هنا نصل إلى نهاية مقالنا الذي خصصناه لطريقة و كيفية تحضير الشوربة بمختلف أنواعها، نتمنى أن ينال المقال إعجابكم و للمزيد من وصفات الطبخ المميزة زورو موقعنا كيفية  .