كيفية عمل البسبوسة

تعتبر البسبوسة طبقا من أطباق الحلويات المفضلة لدى العديد من الناس، و هي من أشهر أنواع الحلويات التي تشتهر بها الدول العربية و بالأخص مصر و العراق، و ذلك لما تتميز به من طعم لذيذ و مميز، يحبها الصغار و الكبار، و يرجع سر شهرة البسبوسة إلى سهولة تحضيرها سواء في البيت أو في المحلات الخاصة بالحلويات، إلا أن طريقة عمل البسبوسة تختلف من بلد لآخر فمثلا هناك كيفية عمل البسبوسة التركية ، و كيفية عمل البسبوسة العراقية ، و كذلك كيفية عمل البسبوسة المصرية ، أما بالنسبة للنكهات فهي تختلف من شخص لآخر فهناك من يحب البسبوسة عادية و هناك من يفضل البسبوسة بالقشطة و غيرها من جميع الأنواع.

كيفية عمل البسبوسة :

ليس هناك صعوبة في معرفة كيفية عمل البسبوسة و عليه سنقوم بالتطرق إلى فقرات مختلفة نشرح حولها البسبوسة و طريقة عملها، و للرغبة في المزيد يمكن الإطلاع على مقالات كيفية عمل البسبوسة السورية و كيفية عمل البسبوسة بنكهات متنوعة ، و كيفية عمل البسبوسة على طريقة الشاف التي يقدمها موقع كيفية .

كيفية عمل البسبوسة العادية :

كيفية عمل البسبوسة العادية

لكل سيدة هاوية مطبخ أو مبتدئة تريد أن تفاجئ أسرتها و تسعد أطفالها بتقديم حلوى لذيذة و بطريقة سهلة و مكونات بسيطة و في المتناول، نقدم لك كيفية عمل البسبوسة العادية و التي تتميز بطريقة تحضيرها السهلة و مظهرها الجميل و لا ننسى المذاق الأجمل و الأجواء السعيدة التي ستجعلك تفتخرين بتحضير شيء مميز لأسرتك يجعلهم يقدرون مجهودك و يعرفون مدى اهتمامك بهم الذي يعبر بالأساس عن حبك لهم، لذا لا تفوتي الفرصة و قدمي الأفضل لهم.

المكونات :

  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند
  • كوبان من دقيق البسبوسة
  • 180 جرام من الزبادي
  • كوب إلا ربع من السكر
  • نصف كوب من الزبدة
  • نصف ملعقة من الفانيليا
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
  • رشة من الملح

مكونات شربة البسبوسة :

  • كوب و نصف من الماء
  • كوبان من السكر
  • نصف كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير :

أولا: يتم إحضار إناء كبير و يوضع فيه الدقيق أي (السميد) مع السكر، و يضاف عليهم جوز الهند و الفانيليا و البيكنج باودر و القليل من الملح، و يقلب جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق إلى أن يمتزج الخليط و يعطي لونا أصفر.

ثانيا: يضاف الزبد السائح مع الزبادي تدريجيا مع الإستمرار في التحريك.

ثالثا: و يصب الخليط على صينية لا يقل قطرها عن 25 سم و تترك لمدة 10 دقائق تقريبا، و في الوقت الذي يرتاح فيه الخليط نقوم فيه بإحماء الفرن على درجة 180 درجة.

رابعا: و بعدها يتم إدخال صينية البسبوسة إلى الفرن، و بعد مرور نصف ساعة يجب القيام بتهدئة الحرارة إلى أن يتحمر وجه البسبوسة مثلما تم تسوية القاع.

خامسا: يتم إخراج البسبوسة من الفرن و توضع عليها شربة البسبوسة و الفستق للتزيين.

طريقة عمل شربة البسبوسة

  • نأخذ وعاء صغير و عميق، و نضع فيه الماء و السكر و الليمون، و يتركوا على النار لمدة إلى أن يصلوا إلى درجة الغليان.
  • نقلل من درجة الحرارة و نتركه على نار هادئة إلى أن يصبح سائلا كثيفا نوعا ما.
  • يمكن القيام باختبار كثافة شربة البسبوسة كل 5 دقائق على الأقل للوصول إلى درجة الكثافة المرغوبة.
  • تترك إلى أن تبرد قليلا ثم يتم سكبها على جميع أنحاء البسبوسة.
  • و في الأخير يتم تزيينها بالمكسرات.

كيفية عمل البسبوسة بالقشطة :

كيفية عمل البسبوسة بالقشطة

تعتبر البسبوسة بالقشطة من أحلى الحلويات الشهية، تتميز بلذتها ;و سهولة تحضيرها،إضافة إلى كونها غير مكلفة جدا، كما أن تحضيرها لا يستدعي الكثير من الوقت و هنا سنقدم كيفية عمل البسبوسة بالقشطة عمل هذا النوع من البسبوسة و الذي ستكون كميته مناسبة لثمان أشخاص.

مكونات البسبوسة:

  • علبة من القشطة
  • كوب واحد من دقيق البسبوسة
  • كوب واحد من حليب البودرة
  • نصف كوب من السكر
  • بيكينج بودر ملعقة كبيرة
  • نصف كوب من الماء
  • نصف كوب من الزيت

مكونات حشوة البسبوسة :

  • علبة من القشطة
  • 6 ملاعق كبيرة من اللبن بودرة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • 3 ملاعق من النشا
  • كوبان من الماء

طريقة التحضير :

أولا: نحضر وعاءا و نضع به المكونات كاملة ثم نقوم بخلطها جيدا.

ثانيا: نحضر صينية واسعة نوعا ما و نقوم بذهنها بالقليل من الزيت و نضع بها جزء من العجين.

ثالثا: نقوم بمزج مكونات الحشوة عن طريق إضافة كل مكون بمفرده بشكل تدريجي في وعاء الخلط، باستثناء القشطة نضعها بشكل يدوي.

رابعا: نضع خليط الحشوة على النار و نتركها لتغلى.

خامسا: نضع القشطة باستمرار مع التحريك جيدا، ثم نرفعها على النار و نضيفها إلى صينية الخليط.

سادسا: و بعدها نقوم بوضع الخليط المتبقي بعد أن وضعنا طبقة الحشو في المنتصف.

سابعا: و بعد ذلك ندخل صينية البسبوسة إلى الفرن حتى ثلث ساعة تقريبا، و نقوم بالإطمئنان عليها من حين لآخر.

كيفية عمل البسبوسة التركية :

كيفية عمل البسبوسة التركية

تعد البسبوسة التركية من الحلويات الشرقية المحببة لدى الجميع، إلا أن كيفية عمل البسبوسة التركية تختلف عن باقي الطرق، حيث أنها تحضر بصلصة التوفي الشهية و التي تعطي لها مذاقا لذيذا، و هي تحضر بطرق في غاية السهولة و البساطة، و التي سنتعلمها سويا في الخطوات التالية.

المكونات :

  • كوب و ربع سميد
  • كوب جوز الهند
  • نصف كوب زيت
  • قشطة
  • بايكنج باودر
  • خيوط الزعفران
  • كوب سكر
  • بيضتان

مكونات صلصة التوفي :

  • مكعب زبدة
  • علبة قشطة
  • كوب سكر

طريقة التحضير :

أولا: يتم خلط المكونات مع بعضها بالخلاط الكهربائي.

ثانيا: يتم سكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.

ثالثا: وبعدها يتم الإنتقال إلى تحضير صلصة التوفي، و ذلك بوضع السكر على النار إلى حين الحصول على سائل بني.

رابعا: تضاف إليه الزبدة و يتم الخلط جيدا، و بعدها تضاف القشطة.

خامسا: بعد إتمام تحضير الصلصة يتم وضعها فوق البسبوسة على شكل خطوط عريضة، و تدخل الصينية إلى الفرن.

سادسا: تخرج من الفرن بعد نضجها و تزين بخيوط الزعفران و تقدم ساخنة.

كيفية عمل البسبوسة العراقية :

كيفية عمل البسبوسة العراقية

تعتبر البسبوسة من الحلويات اللذيذة و المشهورة التي يعرفها الجميع، أي أنه يمكن لأي شخص إعدادها في المنزل بكل سهولة و يسر، و من الطرق المحببة لتحضير طبق البسبوسة لدى الكثير هي الطريقة العراقية، لهذا سنقوم في هذا المقال بتقديم كيفية عمل البسبوسة العراقية بمكونات سهلة و بسيطة جدا.

مقادير البسبوسة:

  • خمسة أكواب من السميد
  • كوبان من الحليب السائل
  • كوبان من اللبن
  • كوبان من السكر
  • كوبان من جوز الهند المبشور
  • كوب من الزيت النباتي
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • القليل من الزبدة لدهن الصينية
  • قطر

طريقة التحضير :

أولا: في وعاء عميق يتم خلط السميد مع جوز الهند و الزيت و الحليب و البيكنج باودر و اللبن مع السكر و كربونات الصودا، و بعدها يوضع الخليط في صينية و تغطى بالغلاف البلاستيكي و يترك جانبا ليرتاح قليلا.

ثانيا: يتم ذهن صينية الخبز بالزبدة، وترش بالقليل من الدقيق، مع الحرص ألا تكون الصينية ذات إرتفاع عال حتى لا تتشكل لديك بسبوسة سميكة.

ثالثا: يسخن الفرن على درجة حرارة 180 قبل وضع البسبوسة بربع ساعة على الأقل.

رابعا: يتم سكب الخليط داخل الصينية المدهونة و يترك ليختمر.

حامسا: توضع الصينية في وسط الفرن لمدة 10 دقائق دون فتح باب الفرن.

سادسا: تخرج الصينية من الفرن و تقطع البسبوسة على شكل مربعات أو مستطيلات، و تزين بقطع اللوز، و يتم الضغط عليها ضغطا خفيفا لكي تثبت حبات اللوز.

سابعا: بعد الإنتهاء من التزيين تعاد صينية البسبوسة إلى الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج و تتخذ لونا بنيا.

ثامنا: عند إخراج البسبوسة من الفرن تشرب بالقطر، مع الإنتباه إلى أن يكون القطر باردا و البسبوسة ساخنة أو العكس، و ذلك لكي تتمكن من شرب القطر و لا تتعجن و تحافظ على قرمشتها، ثم تزين البسبوسة بالفستق الحلبي المطحون مع جوز الهند.

تاسعا: و في الأخير تقدم البسبوسة باردة مع كوب من الشاي أو القهوة.

و تقدم هذه البسبوسة غالبا كطبق تحلاية بعد العشاء، كما يمكن تقديمها للأطفال في الصباح الباكر مع كوب من الحليب كإفطار خفيف و لذيذ.

اقتراحات مفيدة :

يمكن الإستغناء عن القطر مع التقليل من كمية السكر في حين تقديمها لمرضى السكري.

كما يمكن رش البسبوسة أيضا بالقليل من السكر الناعم.

و يمكنك أيضا استخدام حليب البودرة عوضا عن الحليب السائل، لكن يجب خلطه مع كوب من الماء و التأكد من عدم وجود الكتل فيه.

و يمكن تزيين البسبوسة أيضا بالعسل عند تقديمها.

كيفية عمل البسبوسة المصرية :

كيفية عمل البسبوسة المصرية

البسبوسة هي من أشهر الحلويات المصرية، و ذلك لكونها صالحة للأكل في جميع المناسبات، و في مختلف الأوقات من السنة، إلا أن طرق تحضيرها تختلف من مكان لآخر و من شخص لآخر، مع اختلاف الإضافات و اللمسات الأخيرة أيضا، و في موضوعنا هذا سنقوم بشرح كيفية عمل البسبوسة المصرية .

مكوناتها :

  • كوبان من السميد
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند
  • كوب من السكر الناعم
  • كوب من اللبن الزبادي
  • علبة من القشطة الجاهزة
  • إصبع من الزبدة المذوبة
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
  • نصف ملعقة من الفانيليا الباودر
  • ملعقة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير :

أولا: في وعاء عميق نضع السميد و السكر و القشطة و الفانيليا، و نضيف البيكنج باودر و القرفة و اللبن الزبادي، و كذلك جوز الهند و الزبدة مع التحريك المستمر، إلى أن تتداخل و تمزج المكونات مع بعضها البعض جيدا.

ثانيا: نقوم بذهن قاع الصينية المخصصة للفرن بالقليل من الزيت، ثم نسكب فيها الخليط و نقوم بتمليس السطح جيدا بواسطة ملعقة.

ثالثا: و بعدها نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى تتحمر أطرافها و تصبح ناضجة من الأسفل.

رابعا: نقوم بإخراجها من الفرن و نقوم بسكب نصف الكمية من القطر (الشربات) عليها و هي ساخنة، مع تقطيعها بالسكين إلى مربعات صغيرة، و نضع حبة اللوز أو الجوز على كل مربع من البسبوسة.

خامسا: و نعيد الصينية إلى الفرن لكن هذه المرة سنقوم بإشعال الشواية العليا فقط لتحمير وجه البسبوسة العلوي بعد التزيين و التقطيع لمدة دقائق معدودة مع الإستمرار في المراقبة من حين لآخر، و بعد أن يتحمر وجه البسبوسة يتم إخراجها من الفرن و يسكب عليها باقي الكمية من القطر، و تقدم ساخنة أو باردة و ذلك حسب الرغبة.

اقتراحات و نصائح :

يمكن تبديل نصف الكوب من الزبدة المذابة بنصف كوب زيت الذرة.

يمكن إبقاءها في الثلاجة لمدة ثلاث أيام.

لا يمكن وضعها في الفريزر.

للتزيين: يمكن اختيار حبات من المكسرات كاللوز و الجوز و البندق.

كيفية عمل البسبوسة بالكريمة :

كيفية عمل البسبوسة بالكريمة

مكونات البسبوسة :

  • نصف كأس زيت
  • نصف كأس سكر
  • كأس ياغورت طبيعي
  • بيضتان
  • كأس و نصف سميدة رقيقة
  • ظرف واحد من خميرة الحلويات
  • ظرف واحد من الفانيليا

الكريمة :

  • نصف لتر من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر
  • كأس ياغورت طبيعي
  • 3 قطع من جبنة كيري

طريقة التحضير :

أولا: في وعاء نضع البيض و السكر و الزيت و كذلك الياغورت و الفانيليا، ثم نخلط الكل إلى أن يتمازج الخليط، و بعدها نضيف السميدة و خميرة الحلويات شيئا فشيئا حتى نحصل على خليط.

ثانيا: في مول مدهون بالزبدة نقوم بوضع نصف الخليط و ندخله إلى الفرن إلى أن ينضج قليلا ثم نخرجه.

ثالثا: و الآن ننتقل إلى الكريمة، في كسرولة نضع الحليب و النشا و السكر، و نحركهم جيدا، و بعدها نقوم بوضعه فوق نار متوسطة، مع الإستمرار في التحريك إلى أن يعقد، و بعدها نضيف الياغورت و الفرماج مع التحريك حتى يعقد.

رابعا: و بالتالي نضيف الكريمة فوق خليط السميدة و نتركه يبرد ثم نضيف عليه الخليط المتبقي من خليط السميدة.

خامسا: ندخله إلى الفرن مرة ثانية لكن هذه المرة سيكون الفرن مشعول من فوق، إلى أن يتغير لونها و تنضج ثم نقوم بإخراجها و سقيها بالسيرو و يتم تزيينها حسب الرغبة.

كيفية عمل ميني بسبوسة بالقشطة :

كيفية عمل ميني بسبوسة بالقشطة

نعلم أن معظم الناس يحبون التغيير، و التفنن في الطبخ بكامله، و لقد شاهدنا مجموعة من أنواع البسبوسة، و التي تختلف على مستوى المكونات و طريقة التحضير، لهذا قررنا الآن تقديم نوع جديد من البسبوسة، و هي ميني بسبوسة بالقشطة، أي “البسبوسة الصغيرة بالقشطة” و هذا النوع يتميز بالمنظر و الحلاوة، و هنا سنتطرق إلى كيفية عمل ميني بسبوسة بالقشطة :

 

مقادير البسبوسة :

  • كوب و نصف من السميدة
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب زيت
  • رشة فانيليا
  • ملعقة صغيرة من الخل
  • 2 بيضات
  • ملعقة جوز الهند
  • علبة لبن زبادي
  • ملعقة صغيرة بكنج بودر
  • قطر

مقادير الحشوة :

  • كوبين من الماء
  • 3 ملاعق من حليب بودرة
  • 4 ملاعق نشا
  • رشة فانيليا
  • فنجان سكر أو حسب الرغبة
  • علبة قشطة

طريقة التحضير :

أولا: نقوم بخلط البيض و الخل و الفانيليا و السكر و الزيت و اللبن في الخلاط.

ثانيا: نضيف عليهم السميدة و البكنج بودر في صحن و نقوم بخلطهم.

ثالثا: ندهن القوالب (قوالب ميني تشيز كيك) بالزيت و نقوم بوضع ملعقة من خليط البسبوسة، و بعدها ندخل القوالب إلى الفرن.

رابعا: نحمرهم من الأسفل و بعدها من فوق

خامسا: نحضر الحشوة، و ذلك بوضع الماء و الحليب و النشا و الفانيلا و السكر على قدر فوق النار، و القيام بالتحريك باستمرار إلى أن يعقد الخليط، و بعدها نطفئ عليه و نضيف له علبة القشطة.

سادسا: نضيف طبقة من الحشوة فوق الطبقة التي حمرناها.

سابعا: نضع الخليط المتبقي فوق القشطة و إذا كان ثقيلا نقوم بتخفيفه بالقليل من الماء.

ثامنا: نقوم بخبزها من الفوق، و ذلك إلى أن تتحمر، و بعدها نقوم بإخراجها و سقيها بالقليل من القطر و نزيينها حسب الرغبة.

كيفية عمل البسبوسة بالبسكويت :

طريقة عمل البسبوسة

المكونات في طريقة عمل البسبوسة :

  • كأسين من السميدة
  • كوب من البسكويت مطحون
  • كوب سكر
  • فنجان قهوة ماء زهر
  • بيضتان

طريقة التحضير حول طريقة عمل البسبوسة :

1- نخفق البيض مع السكر جيدا

2- نضيف باقي المكونات و نخلط الكل إلى أن يصبح خليطا متجانسا.

3- نقوم بدهن صينية بالقليل من الزيت، و نضع فيها ورق الزبدة لكي لا تلزق، و نقوم بوضع الخليط عليها، و بعدها نضع المكسرات حسب الرغبة.

4- نضع البسبوسة في الفرن إلى أن تنضج و تتحمر من فوق.

5- نقوم بتجهيز القطر سابقا، و نقوم بسقيها حين خروجها مباشرة.

6- نضع جوز الهند على وجه البسبوسة و تقطع على شكل مربع و تقدم بالصحة و العافية.

و في الأخير، هذه مجموعة من أنواع البسبوسات المختلفة، و الآن بإمكانك اختيار النوع الذي يناسبك، و الذي سيلبي رغبة أفراد أسرتك، و في حين أن نال الموضوع إعجابك يمكنك مشاركته مع الأصدقاء على مواقع التواصل الإجتماعي، و للتعرف عن المزيد من المعلومات المتعلقة بالبسبوسة، يمكنك الإطلاع على المواضيع المختلفة التي يقدمها موقعنا.

– كيفية عمل البسبوسة اللذيذة بخطوات سهلة
– كيفية عمل البسبوسة بالمغرب العربي